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Rohkost Spargelsalat mit Orange – Erdbeeren im Rucolanest

Rohkost Spargelsalat mit Orange – Erdbeeren im Rucolanest

Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Gericht: Salat
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Spargel (grün)
  • 1 Orange (geschält)
  • 300 g Erdbeeren
  • 50 g Rucola
  • 1 Topf Basilikum

Dressing

  • 1 Saft einer Zitrone
  • 1 EL Hanföl*
  • 1 EL Leinöl*
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Agavendicksaft

Anleitungen

  • Spargel putzen und evtl. holzige Stellen abschneiden. Spargel in kleine Stücke schneiden.
  • Orange schälen und in kleine Stücke schneiden
  • Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden
  • Basilikum abzupfen, waschen und klein Schneiden.
  • Für das Dressing 1 Zitrone auspressen und mit dem Agavendicksaft, Hanföl*, Leinöl* und dem Salz, Pfeffer vermischen.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
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