Monat: August 2019

Buchweizen

Buchweizen – Das Kraftkorn kehrt zurück

Das Kraftkorn kehrt zurück! Im 18. Jahrhundert von unserer Kartoffel vertrieben, erobert nun das längst vergessene Kraftkorn unseren Speiseplan zurück. Buchweizen wird angesichts seines Namens, Inhaltsstoffe und Verarbeitung als sogenanntes „Pseudogetreide“ tituliert. Im Grunde handelt es sich nicht um ein Getreide, sondern um eine Pflanzengattungen der Familie Knöterichgewächs und ist eine fabelhafte Ausweichlösung für Menschen …

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